ドライペペロニパスタ♪
Yokchina @cook_40054558
ペペロニセニゼIGP。コルノ・ディ・ブーエ（牛の角の形）を干した（クルスキと名前が変わる）ペペロニを使ったシンプルパスタ
このレシピの生い立ち
夫の故郷で食べられている一品を教わりレシピにしました。
ドライペペロニパスタ♪
ペペロニセニゼIGP。コルノ・ディ・ブーエ（牛の角の形）を干した（クルスキと名前が変わる）ペペロニを使ったシンプルパスタ
このレシピの生い立ち
夫の故郷で食べられている一品を教わりレシピにしました。
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- 1
パスタを茹でる。
ペペロニはヘタと種を抜いてまるごと多めの油で揚げ焼きする。（黒こげにらず表面がパリッとするまで。 -
- 2
１が揚がったら、油分をしっかりキッチンペーパーで吸い取る。ペペロニを手で握って細かく砕く。
- 3
フライパンに多めの油を挽き、にんにくをきつね色に炒め唐辛子を加え、ゆでたてパスタを絡め塩、胡椒、茹で湯を合わせる。
- 4
3にペペロニを入れあわせる。
-
- 5
粉チーズをお好みでかけて召し上がれ。
-
コツ・ポイント
＊ペペロニを油で揚げるとき、こげやすので、２個ずつ入れて、均一に油がいきわたるようにフォークで時々回しながら揚げる。
＊アンチョビフィレの代わりにサルシッチャやベーコンなどでも。
＊パスタに代わりに茹でたジャガイモでもおいしいです。
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