もち米とうるち米を一緒にとぐ。少なめに水加減し、吸水させておく。

小豆を水で洗ったら、鍋に入れて、たっぷりの水でゆでる。沸騰して5分したら、いったんお湯を捨てる（アク抜き）。

小豆の二倍くらいの水を入れ、煮る。沸騰したら、弱火にして、一時間ほど煮続ける。水がなくなりそうになったら足しながら。

小豆が柔らかくなったら、砂糖と塩を加える。焦げ付かないように気をつけて、木べらで練りながら、水気を飛ばしていく。冷めると固くなるので、柔らかめに仕上げる。

炊飯器のスイッチを入れる。

もち米が炊けたら、すりこ木で軽くつぶす。その頃に、あんこが冷めてるはず。

手水をつけながら、もち米を丸めて、お皿（お重）に並べていく。
上に、あんこをかぶせて出来上がり。