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油揚げ・ごぼう・人参のピリ辛塩きんぴら
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油揚げ・ごぼう・人参のピリ辛塩きんぴら-レシピのメイン写真

油揚げ・ごぼう・人参のピリ辛塩きんぴら

となごん
となごん @cook_40036879

あっきーうっきーさんの「万願寺とうがらしとおあげさんのサッと炒め」を参考にし・・・ピリ辛塩きんぴらを作ってみました。
このレシピの生い立ち
はなまるマーケット2007年9月20日の放送で、危なくないごぼうのささがきの仕方・玉ねぎのみじん切りを覚え(今回は、ごぼうのみ)前からチャレンジしてみたかったおいしい塩きんぴらをと思いクックパッドを見てたら・・・ピリ辛塩きんぴらでもイケル味じゃないかな~と思ったのがきっかけです。

あっきーうっきーさんの「万願寺とうがらしとおあげさんのサッと炒め」を参考にし・・・ピリ辛塩きんぴらを作ってみました。
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油揚げ・ごぼう・人参のピリ辛塩きんぴら

となごん
となごん @cook_40036879

あっきーうっきーさんの「万願寺とうがらしとおあげさんのサッと炒め」を参考にし・・・ピリ辛塩きんぴらを作ってみました。
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材料

2~4人分
  • ごぼう 1本
  • 人参 半分
  • ねぎ 1本
  • きざみ油揚げ ひとつかみぐらい
  • 豚バラ肉 100グラム
  • 青唐辛子 2本
  • 白だし 少量
  • みりん 小さじ1~2
  • 豆板醤 少々
  • ごま油
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作り方

  1. 1

    ごぼうは、十文字に切り込みを入れ、まな板にごぼうを置いてコロコロと転がしながらささがきを作る。
    ねぎは、斜め薄切り・豚バラ肉・人参は、細切りに切る。唐辛子は、細かく切る。

  2. 2

    フライパンに油を引き
    1の材料を炒める。ごぼう・人参が透き通ったら白だし・みりん・豆板醤の順に味付けをする。辛いのが苦手な人は、砂糖を入れ味見をしながら調整して下さい。

  3. 3

    味がなじんだら、火を止め皿に盛ったらできあがり!!

コツ・ポイント

青唐辛子がなければ・・・普通の赤唐辛子でも出来ます。小さい子供さんがいる家庭の方は、豆板醤のみでも十分味がなじみます。材料を全部揃えると1500円以内で作れます。(家に野菜さえあれば・・・・)きざみ油揚げじゃなくても普通の油揚げをきざんでもOKです。その際は、2~3枚用意して下さい。

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となごん
となごん @cook_40036879
2007/09/22 09:26に公開
生粋の愛知県・三河地方在住。料理・・ドライブが大好き。娘ばかりで年ごろばかりの3人いるママですが・・・外孫4人います。40代後半で、50代で外孫が増えて人一倍負けず嫌いでワガママで変な気を使い疲れがたまりやすい。時々ネットを見ては、のんびりチェックしますのでヨロシクね。旦那は酒好きで夕飯のおかずプラス酒の肴を新たな料理をチャレンジするのが目標。
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このレシピのキーワード

きんぴら ねぎ ごぼう にんじん 青とうがらし 豚バラ肉 油揚げ

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