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圧力鍋で甘すぎない黒豆
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圧力鍋で甘すぎない黒豆-レシピのメイン写真

圧力鍋で甘すぎない黒豆

エリツインぴっぴ
エリツインぴっぴ @cook_40075315

圧力鍋で簡単調理。甘さ控えめです。
このレシピの生い立ち
たくさんの圧力鍋レシピを参考に長年作り続け、私の好みの味に落ち着きました。

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たくさんの圧力鍋レシピを参考に長年作り続け、私の好みの味に落ち着きました。

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圧力鍋で甘すぎない黒豆

エリツインぴっぴ
エリツインぴっぴ @cook_40075315

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たくさんの圧力鍋レシピを参考に長年作り続け、私の好みの味に落ち着きました。

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材料

作りやすい
  • 黒豆 250g
  • ◎砂糖(あれば黒糖) 180g
  • ◎塩 小さじ1
  • ◎醤油 大さじ1
  • ◎水 700cc
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作り方

  1. 1

    ◎を圧力鍋に入れて火にかけ、砂糖を溶かす。砂糖が溶けたら火を止め、冷ましておく。

  2. 2

    黒豆を洗って1に入れ、一晩つけておく。

  3. 3

    穴の開いた落としぶた、またはクッキングシートなどで黒豆が煮汁に浸るようにする。圧力鍋の蓋をし、強火にかける。

  4. 4

    重りが回ってきたら弱火にして15分加熱し火を止める。圧が抜けるまで放置。

  5. 5

    圧力鍋の蓋を開け、黒豆が煮汁から出ないように落とし蓋はしたまま弱火で30分くらい加熱。火を止めて自然冷却させる。

  6. 6

    瓶などに入れ冷蔵庫で保存。一晩おいて味をなじませる。

コツ・ポイント

黒豆にしわができないように、豆はつねに煮汁に浸かった状態にしておくこと。

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エリツインぴっぴ
エリツインぴっぴ @cook_40075315
2015/03/08 16:50に公開
 野菜を美味しく料理して、子どもにたくさん食べさせたい…味付けは薄味、糖分・油分は控えめに…そんな思いで毎日、ご飯を作っています。
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このレシピのキーワード

黒豆 黒糖

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