フライパン又は鍋にたっぷりの油玉ねぎが浸る程を引き熱します。油が温まったら、強火で玉ねぎを炒める様に揚げます。

ニンニクを加え。玉ねぎが茶色になるまで、しっかりと揚げます。はじめは強火である程度色が変わったら火を弱め焦がさない様に。

玉ねぎがしっかり茶色まで揚がったら、余分な油をザルなどでしっかりと切り、戻します。そこへトマトを入れ炒めます。

トマトがソース状になるまで炒めたらチキンと※スパイス、塩を加え炒めます。

チキンに軽く火が通り全体が馴染んだら、ヨーグルト、水を加えて全体を馴染ませ水が沸騰したらフタをして10分ほど煮込みます。

煮込み中は時々混ぜて焦がさない様に。10分煮込んだら味見をして塩分を調節します。最後に生姜、レモン汁を加えて完成。