作り方
- 1
豚肉は細く切る。キャベツは千切り。きくらげは水にもどして、細く切る。
- 2
豚肉に★しょうがの絞り汁と★酒をふって、しばらくおき、★片栗粉と★卵を入れて、よく混ぜ合わせる。
- 3
鍋にサラダ油（分量外)を熱し、キャベツ、きくらげをさっと炒め、塩（分量外）で下味をつける。
- 4
鶏がらスープを加えて、煮立ってきたら、あくを取る。
- 5
下味をつけた豚肉を入れ、塩、薄口しょうゆ、こしょうで味をととのえ、水溶き片栗粉を少しずつ入れて、とろみをつける。
- 6
しょうがの絞り汁を加えて、香りをつける。
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