ほうれん草は塩を入れたお湯で軽く茹で、ザク切りにして、1/2カップの水と一緒にＦＰかミキサーでピューレ状にする。
ミキサーの場合、ガッガッと短く何度も動かすと空転しないでできますが、無理そうなら少し水を足してください。

テフロン加工の鍋に少々の油とにんにくを入れ火にかける。香りがしてきたら玉ねぎ、人参を加えてしんなりするまで炒め、鶏挽肉を加えてさらに炒める。

挽肉の色が変わったらカレー粉を加え香りがするまで炒める。（スパイシーなのがお好みならここでチリパウダーやクミン等好きなスパイスを加えて下さい）

トマトジュース、ケチャップ、塩小匙１（トマトジュースが有塩なら少し控えて）を加え、ふたをして１０分ほど煮込む。

１のほうれん草ピューレを加えて温める程度に火にかけ、塩コショウで味を調えて出来上がり。

ご飯をターメリックライスにしたい場合は、温かいご飯にバター、ターメリックパウダー各少々を加えまんべんなく混ぜてください。（パウダーは一人前あたり小匙1/5程度）もちろん白米でも美味しいです。