鍋に熱湯を沸かし、〇の材料と鶏ささみを入れます。煮立ったら中火にし、アクを取りながら1分ゆで蓋をして15分置きます。

【1】に蓋をして冷ましまし、食べやすい大きさに手でほぐします。きゅうりはすりこ木で叩き食べやすい大きさに割ります。

トマトは半月に切り薄切りにします。バンバンジーソースの◎をよく混ぜてから残りの材料を合わせおきます。

器にトマトを敷き、きゅうりと鶏肉を盛り付け3のソースをかけます。

62℃30分低音調理したものをバンバンジーにしました。