春雨はお湯で戻してざく切り、油揚げは熱湯をかけておく。

全ての材料を細切りしておく。

フライパンでごま油を熱し中火で干し椎茸・油揚げ・にんじんをさっと炒める。そこに春雨・酒を入れ混ぜる程度に炒める。

残りのきゅうり・細ねぎを加えまたさっと炒めたら水・ガラスープの素を入れ混ぜ、塩・ﾅﾝﾌﾟﾗｰ・醤油で味付けをする。