レタスは洗って、ちぎって水気を切っておく。ブロッコリーは茹でて、ザルに上げて冷ましておく。

鶏皮は一口大に切って、塩、胡椒をする。フライパンに多めの油を入れて火にかける。鶏皮を入れてカリカリになるまで揚げ焼きに。

こんがりキツネ色になったら、キッチンペーパーなどの上にあげて、油を切っておく。

お好みのドレッシングをかけて召し上がれ。

サラダに使う野菜もお好みで、キュウリだったり、トマトだったり、パプリカだったり、何でも合うと思います。