中力粉、砂糖、バター、卵黄、卵白（冷凍庫に入れる、凍らないように注意＾＾；）、かぼちゃ、シード、カッテージチーズ

（レンジ可）柔らかくしたバターをマヨネーズ状によく混ぜる

砂糖６０ｇを加え白くもったりするようによく空気を含ませる

卵黄を少しずつ加える（分離させないため）次の卵液を加える前に、中力粉を小さじ１ほど加える。（水分を吸収し分離しにくくなるらしいです）これを繰り返し、全卵を加えきる。

かぼちゃを加えざっくり混ぜる。私はところどころかぼちゃが残ってるほうが好き。

【メレンゲ】冷凍庫から出し、ハンドミキサーや、ボウルに油分・水分が無い状態で、砂糖４０ｇ、塩ひとつまみを加えしっかり角が立つまで泡立てる。

５のボウルにメレンゲを少し加え混ぜ、粉を少し混ぜる。

これを、数回繰り返し、最後が粉で終わるように仕上げる。

パウンド型に生地を半量流し、カッテージを散らす（お好みで）残りの生地を上から流す。トップにかぼちゃの切り身と、シードを散らし、１８０度で４０分、１６０度に下げて１０分。焦げそうならアルミをかぶせる。