手作り黒蜜
けりひと @cook_40046528
種子島産黒砂糖は、そのまま食べても、とってもおいしいですが、黒蜜にしてしまいました。手作りは好きな濃さにできるから、おいしいです。
このレシピの生い立ち
黒蜜がほしかったので、作ってしまおうと、作ってみました。
これまた、実家から送られてきた代物ですが、種子島産の黒砂糖は結構、いいものなので、黒蜜にすると、すごくおいしいです。飲んでしまいそうです。
手作り黒蜜
種子島産黒砂糖は、そのまま食べても、とってもおいしいですが、黒蜜にしてしまいました。手作りは好きな濃さにできるから、おいしいです。
このレシピの生い立ち
黒蜜がほしかったので、作ってしまおうと、作ってみました。
これまた、実家から送られてきた代物ですが、種子島産の黒砂糖は結構、いいものなので、黒蜜にすると、すごくおいしいです。飲んでしまいそうです。
作り方
- 1
黒砂糖は袋などに入れて、適当な大きさに割り、鍋に入れる。上白糖と水を加える。
- 2
中火で沸騰しそうになったら、火を弱める。灰汁が出てくるので、丁寧にすくう。
- 3
とろ火で30分～40分に詰めて行く。時々ゆすって、とろみ加減を確認する。
- 4
好みのとろみになれば出来上がり。溶け残りの黒砂糖が気になる場合は、こすと良いです。私はあまり気にしないので、そのまま保存瓶です。
コツ・ポイント
沸騰させないように、煮詰めることです。灰汁は丁寧にとったほうが、味がいいです。
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