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黒みつ-レシピのメイン写真

黒みつ

LittleHint
LittleHint @cook_40257015

ミネラルたっぷりの黒糖100%の黒みつです。
このレシピの生い立ち
黒みつを買っても使いきれないけれど
自分で作ったら欲しい分だけ
自分のタイミングで作れると思ったから

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ミネラルたっぷりの黒糖100%の黒みつです。
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材料

  • 黒糖 50g
  • お水 50cc
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作り方

  1. 1

    黒糖の塊があったらスプーンで砕いておく

    • 黒みつ作り方1写真
  2. 2

    鍋に黒糖と水を入れる

    • 黒みつ作り方2写真
  3. 3

    黒糖の塊が残っていたら砕く

    • 黒みつ作り方3写真
  4. 4

    弱火にかけ
    ゆっくりと熱していく

    • 黒みつ作り方4写真
  5. 5

    アクが出てきたら
    とる

    • 黒みつ作り方5写真
  6. 6

    泡が少しずつ大きくなってくる

    • 黒みつ作り方6写真
  7. 7

    泡が写真ぐらい
    大きくなり
    とろみと照りが
    ついていたら
    火を止める

    • 黒みつ作り方7写真
  8. 8

    冷めると
    さらにとろみがつく

    • 黒みつ作り方8写真

コツ・ポイント

火を消すタイミングが遅くなると
飴化してしまうので気をつけてください。
ゆっくり熱を入れた方が
再結晶化しづらくなります。
アク取りは手間ですが、やるとおいしくなります。

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LittleHint
LittleHint @cook_40257015
2019/07/28 15:16に公開
カラダも心も喜ぶ料理を目指してます♪
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黒糖

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