油揚げを半分にカットし、伸ばし棒やサイバシなどで表面をコロコロ。

コロコロ作業をしている間に、油通しをするために
お湯を沸かす。
（私は　フライパン）

沸騰したら、油抜きのために、コロコロした油揚げを投入し、ひっくり返しながら約３０秒。

ちょっとずつ入れて
３０秒たったものは、ザルに上げて冷ます。

覚ましている間に
長ネギ＆ごぼうをみじん切り。
※私はごぼうのあく抜きなどはしません。

ボールに
鶏ひき肉と長ネギ、ごぼう、たまごを入れ
混ぜる。
このとき、すりおろした生姜を投入。

冷めた油揚げを袋状に開いていく。
※失敗した時ように多めに油揚げを購入してます。
裏っ返しにしても楽しいよ。

袋状になった油揚げに、適当に「６」をつめていき、口を下にするようにプライパンに並べていく。
※油は引かないよ。

並べたら、しいたけを1/2にカットして投入。めんつゆ、水を入れ落し蓋をし、中火で（沸騰しないように）１５分煮込んで完成。