粉ゼラチンは大さじ２の水に入れふやかしておく。
クッキーを砕き無塩バターを溶かしたものと混ぜ合わせ型の底に敷き詰めておく。

クリームチーズを柔らかくし砂糖を加え泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。

バニラエッセンスを加えて混ぜ、生クリーム・ヨーグルトを加えて混ぜ、レモン汁を加えよく混ぜる。

ふやかした粉ゼラチンをレンジで溶かし、３に加えてよく混ぜる。

型に入れ冷蔵庫で冷やす。