作り方
- 1
栗は皮と渋皮をむく。食べやすい大きさ（２～４）に切って、水につけておく。 白米ともち米はといで普通に炊く量の水につけておいておく。（３０分～１時間）
-
- 2
鍋に新しい水と１の栗を入れて、固めにゆで上げる。（５分くらい）
- 3
炊く直前に塩と酒を加え、ざっと混ぜ、上に２の栗を置いて普通に炊く。
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コツ・ポイント
栗はしばらく水につけておくと、皮が柔らかくなって、むきやすい。御飯と栗を混ぜてから炊くと失敗する。栗は上にのせるだけ。３合炊く時は、白米を２合、もち米を１合で。
生栗の皮むきですが、栗のおしりのところを少しだけ切って（はぜるから）、そのあと網で丸焦げになるまで焼くと、フキンなどでツルンと剥けると本に載っていたと、母が昨日言っていました。(もっと早く知りたかった(>_<)）
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