鶏もも肉を広げて　両面塩胡椒する。内側（肉面）にイタリアンハーブＭＩＸを少々振りかける ①生バジルをちぎってチーズと混ぜる。　

肉の内側に①をのせ肉を二つ折りにして爪楊枝数本で口を閉じる

フライパンに並べ　弱火で片面10分焼いて裏返して10分焼く（蓋をして蒸し焼き）最後に白ワインでフランベして肉を取り出す

ニンニクの微塵切りとバジルソースを熱して　盛り付けた肉にかけていただく