新じゃがロールキャベツ★濃厚ソース添え
とってもあっさりとしたロールキャベツに新じゃが・枝豆などの歯ごたえをプラス！
濃厚なソースを添えて召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
何かに新じゃがを使おうと思い、たまたまキャベツが目について作ってみました。ひき肉も少ないし、ニンジンをきらしていたので変わりに緑がきれいな枝豆など冷凍物で手抜きをし、かさを増してみました。
新じゃがロールキャベツ★濃厚ソース添え
とってもあっさりとしたロールキャベツに新じゃが・枝豆などの歯ごたえをプラス！
濃厚なソースを添えて召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
何かに新じゃがを使おうと思い、たまたまキャベツが目について作ってみました。ひき肉も少ないし、ニンジンをきらしていたので変わりに緑がきれいな枝豆など冷凍物で手抜きをし、かさを増してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもを少し固めに茹で、サイコロ状に切る。
キャベツの芯に包丁を入れ、きれいに剥がし、芯の厚みを半分にそぎ落とす。
冷凍の玉ねぎをザルにあけ、半解凍する。 - 2
鍋に水・コンソメ・ローリエを入れて中火にかける。
別のなべを火にかけ、沸騰したら塩１つまみ入れ、キャベツがしんなりするくらいに湯通しして、冷水に取り、水切りする。同じ鍋でむきエビも同様に。
削ぎ落としたキャベツの芯も湯通しして刻む。 - 3
ボールにひき肉・じゃがいも・エビ・枝豆・刻んだ芯・パン粉・塩コショウを入れてよく混ぜ合わせる。
-
- 4
キャベツの葉を広げ、芯を手前に、こぶしくらいのあんを置き、包み込んでいきます。
-
- 5
あんが出ない様に包み込んだら、しっかりと楊枝で止めます。
-
- 6
中火で煮込んだスープを塩コショウで味を調える。
楊枝が下になるようにロールキャベツを敷き詰め、落とし蓋（アルミ箔）をしてフタをしめたら弱～中火で30分ほど煮込みます。 - 7
そろそろ出来上がる頃になったらフライパンを弱火にかけ、みりんのアルコールを軽く飛ばし、ソース・ケチャップ・しょうゆを入れてよく馴染ませます。ぶくぶくしたらマーガリンを入れ、濃厚ソースの完成！
-
- 8
少し深いお皿に楊枝を抜いたロールキャベツを盛り付けます。
仕上げに濃厚ソースをかけたら出来上がり(#^.^#) -
コツ・ポイント
味付けをほとんどしていないので、とってもあっさりとしたシンプルなロールキャベツです。ソースを濃厚にする事で調和がとれます。
面倒なので冷凍素材を多く使いました。玉ねぎは水気が多いので解凍してから使用して下さい。削ぎ落としたキャベツの芯や葉くずなども湯通しして刻んで使います。
つくれぽ
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