写真左：塩もみして水気を絞ったきゅうり、斜め薄切りのちくわ、おおざっぱでよいので塩・砂糖で味付けした薄焼き卵を焼いてざくざく切っておきます（幅３～５ミリ）
右：洗ってほぐしたしめじを耐熱容器で１～2分加熱します

②へ大さじ1半～２のすし酢を味見しながら和えてできあがり。