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イワシの照り焼きハンバーグ
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イワシの照り焼きハンバーグ-レシピのメイン写真

イワシの照り焼きハンバーグ

アトリエ・キッチン
アトリエ・キッチン @cook_40034518

フードプロセッサーレシピ☆イワシにひき肉を加えてボリュームアップ!つなぎにレンコンを使っています。
このレシピの生い立ち
料理番組でレンコンをつなぎにしているのを見て私流にアレンジしてみました。 フードプロセッサーを使っているので短時間で作れるのでうれしいです。

ブログもやってまーす。 http://r-memo.ciao.jp/

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材料

3人分
  • 真イワシ(処理済) 240g
  • 豚ひき肉 200g
  • レンコン 10g
  • 大葉(シソ) 3枚
  • しょうが 少々
  • ■合わせ調味料
  • ┌ 追いかつおつゆ 50cc
  • │お醤油 大さじ1
  • │水 50cc
  • └ 片栗粉 小さじ1
  • 白髪ネギ(飾り用) 適宜(なくても可)
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作り方

  1. 1

    真イワシの腹抜きを買うと便利です。尻尾と小骨は取り除いておきます。

    • イワシの照り焼きハンバーグ作り方1写真
  2. 2

    レンコンをすりおろして軽く水分を抜いておく。抜きすぎるとパサパサになっちゃうよ。

    • イワシの照り焼きハンバーグ作り方2写真
  3. 3

    フードプロセッサーでイワシを細かくしてからひき肉とショウガ、大葉をひきます。

    • イワシの照り焼きハンバーグ作り方3写真
  4. 4

    丸めて両面こんがり焼いたら合わせ調味料を加えて数分煮込む。

    • イワシの照り焼きハンバーグ作り方4写真
  5. 5

    お皿に盛って完成です。

    • イワシの照り焼きハンバーグ作り方5写真

コツ・ポイント

①イワシは、骨ごと使うのでフードプロセッサーですり身程度になるくらいにひいてくださいね。

②レンコンの水切りはほどほどに。

③追いかつおつゆは、少し甘めなのでお醤油を足しましたがお好みで調整してくださいね。

④小さく作ってお弁当にも使えます。

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アトリエ・キッチン
アトリエ・キッチン @cook_40034518
2007/10/05 03:00に公開

このレシピのキーワード

照り焼き ハンバーグ 大葉 片栗粉 れんこん 豚ひき肉 真いわし しょうが

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