たまねぎはみじん切りにしてバターとサラダ油をあわせてきつね色になるまで炒める。
その後、しっかり冷ます。

その間にパン粉を牛乳に浸しておく。

冷ましたたまねぎにひき肉、卵、塩。胡椒・ナツメグ、牛乳に浸したパン粉を加え、粘りがでるまでこねる。

熱したフライパンに、バターとサラダ油(分量外）をいれ、ハンバーグ型に成型したタネをいれ、表面に焦げ目がつくまで強火で焼いて、その後弱火にしてふたをして焼く。
表面が白くなったらひっくり返して同じようにして焼く。

表面を押してみて透明の肉汁がでたら中まで火がとおっているので、皿に盛る。

同じフライパンにケチャップとウスターソースを入れ、かき混ぜて中火で煮詰める。
はねるので注意！！

５のソースをハンバーグにかけてできあがり。

今回は弁当用と息子の離乳食用に小さいのも作りました。
離乳食は煮込みハンバーグにしました。小鍋に水・顆粒コンソメ、ケチャップを入れて煮、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけたら、そこにハンバーグをいれてしばらく煮込みます。