小麦粉はあらかじめふるっておき、フードプロセッサーに入れ、バターと塩を加えて撹拌。

そぼろ状になったら卵を加えて撹拌し、水を加えてひとまとまりになるように水分量を調整しながら撹拌。

ラップで平たく包み、冷蔵庫で30分程休ませる。

じゃがいもは一口大に切り、耐熱容器に入れてラップをしてレンジで3〜4分加熱して柔らかくしておく。

玉ねぎはせん切り、ベーコンは1cm幅に切る。

フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとベーコンをさっと炒め、じゃがいもも加えて塩で調味。

卵液の材料を混ぜ合わせておく。

生地に具材とチーズの半量を乗せて卵液を流し入れ、残りの溶けるチーズをのせる。

180度で30分焼成して完成♪