岩下の新生姜を斜め薄切りにしておく。豚薄切り肉を半分に切っておく。

半分に切った豚肉に薄切りにした岩下の新生姜を２～３枚入れて巻く。それから、新生姜を巻いた豚肉をしそで巻き楊枝で止める。

天ぷら粉を作る。天ぷら粉５０gに対して水を約１００ｃｃを用意する。

水に天ぷら粉、カレー粉を加え泡だて器でなめらかになるまでよく混ぜる。

２に４をつけて油で揚げる。

食べるときはそのままでも、また、お塩をつけてもおいしいですよ。