胸肉は観音開きに切っておく。

観音開きに開いたところに茹でたほうれん草とチーズを入れて閉じて、爪楊枝か竹串で中身が飛び出さないように閉じておく。
そして、塩コショウをしておく。

熱したフライパンにサラダ油をしき、そこに２のむね肉を焼く。
焼くときは中火で蓋をして中までしっかり火が通るまで焼いてください。

焼いている間にソースを作ります。
フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを入れて火にかけます。
その時、ニンニクを焦がさないように注意してください。

ニンニクの香りがしてきたら、しめじを入れて炒めます。
軽く炒めたらトマトソース、ケチャップ、水、ブイヨンを入れてとろみがつくまで煮込んでください。

煮詰まってきたら味を見て、塩コショウで調節してください。

鶏肉が焼けたら取り出して、食べやすい大きさに切り、お皿に乗せて、そこにトマトソースをかければ完成です♪

もも肉を使っても美味しいですよ♪