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里芋の味噌煮
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里芋の味噌煮-レシピのメイン写真

里芋の味噌煮

おっちゃん亭
おっちゃん亭 @cook_40084757

冷凍里芋ともろみ味噌で。ご飯もお酒もすすみます~。
このレシピの生い立ち
手軽・安価に入手できるもろみ味噌。もろキュウだけでは芸がない(笑)と思い、共に手軽に入手できる冷凍里芋と合わせてみました。

冷凍里芋ともろみ味噌で。ご飯もお酒もすすみます~。
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里芋の味噌煮

おっちゃん亭
おっちゃん亭 @cook_40084757

冷凍里芋ともろみ味噌で。ご飯もお酒もすすみます~。
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手軽・安価に入手できるもろみ味噌。もろキュウだけでは芸がない(笑)と思い、共に手軽に入手できる冷凍里芋と合わせてみました。

冷凍里芋ともろみ味噌で。ご飯もお酒もすすみます~。
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材料

作りやすい分量
  • 冷凍里芋 1袋
  • もろみ味噌(なければ好みの味噌) 大さじ2-3
  • だしの素 適量
  • 砂糖 大さじ1-2
  • 水 里芋がかぶる程度(200-250ml程度)
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作り方

  1. 1

    鍋に冷凍里芋・水を入れ煮立たせる。

  2. 2

    煮立ったら、だしの素・砂糖を入れ好みよりやや甘めの味つけにする。煮汁が減ったら水か酒(分量外)を適宜足す。

  3. 3

    里芋に箸/竹串がスムーズに通るやわらかさになったら、もろみ味噌を加えて水分を飛ばす。

コツ・ポイント

手順2で唐辛子を入れたり、食べる時に一味/七味唐辛子を振ったり柚子皮をのせても吉。
お手持ちの味噌でもできますが、量は適宜調節を。味噌の塩分で砂糖の量も調節して下さい。表面にばしっと塩味がつけば大丈夫です。手順3は焦げ付き注意です。

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おっちゃん亭
おっちゃん亭 @cook_40084757
2012/12/14 11:07に公開
自称「おっちゃん」の、飲む/食べる/作ることが好きな推定おんなです。仕事の合間に缶ビールを飲みながら「おかーさんの作るお惣菜風(手順省略系)」なものを作ってます。忘備録兼用のため画像少なめでピンボケがち、不定期でレシピ文章修正・画像追加もしますが(謝)、どうぞよろしくお願いします。
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みそ煮 味噌

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17751610
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