ヨーグルト風味のレアチーズケーキ

Name: ヨーグルト風味のレアチーズケーキ
Yield: １ホール又は５カップ
Cuisine: 日本語
Ingredients: クリームチーズ ２００～２５０ｇ; 生クリーム １２０ｇ; ヨーグルト １１０ｇ; グラニュー糖 ７５ｇ; レモン絞り汁 大さじ２; カップケーキ １個; ☆粉ゼラチン ５ｇ; ☆水 大さじ２; フルーツソース(飾り用) 適量; 生クリーム（飾り用） ８０ｇ; グラニュー糖（飾り用） 適量; ミントの葉またはフルーツ等（飾り用） 適量

aco_pin @cook_40025780

ヨーグルトとレモン汁でさっぱりとしたヨーグルト風味のレアチーズケーキです。人にあげるときはカップで作っています。
このレシピの生い立ち
昔どこかの本に載っていたレシピをちょっとアレンジしたものです。ずっとレアチーズケーキはコレを作っています。唯一レシピを見ずに作れるお菓子です＾＾
前は土台もちゃんと作っていたんですけど、最近は市販の甘すぎないカップケーキを使ってしまってます。。。ビスケット等を砕いて溶かしバターと混ぜたものを使ってもいいと思います（マリー12枚と無塩バター５０ｇとか）

ヨーグルト風味のレアチーズケーキ

aco_pin @cook_40025780

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材料

１ホール又は５カップ

クリームチーズ２００～２５０ｇ
生クリーム１２０ｇ
ヨーグルト１１０ｇ
グラニュー糖７５ｇ
レモン絞り汁大さじ２
カップケーキ１個
☆粉ゼラチン５ｇ
☆水大さじ２
フルーツソース(飾り用) 適量
生クリーム（飾り用）８０ｇ
グラニュー糖（飾り用）適量
ミントの葉またはフルーツ等（飾り用）適量

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作り方

1

・クリームチーズは室温にしておく。・グラニュー糖を３０ｇと４５ｇに分ける。
2
カップ又はケーキ型に、カップケーキを細かく切って入れ、スプーンで平らに押さえる。（ケーキは市販のものを使いました。）
3
クリームチーズを泡だて器でまぜる。途中数回にわけて、グラニュー糖４５ｇを加えていく。白っぽいクリーム状になるまで混ぜる
4
②にヨーグルトをいれて滑らかになるまで混ぜる。
5
生クリームにグラニュー糖３０ｇを入れつつ、もったりするまで混ぜる。
混ぜすぎて硬くならないようにする。
6
④に⑤の生クリームを入れて、滑らかになるまで混ぜる。レモンの絞り汁も加えて混ぜる。
7
レンジで使える容器に☆のゼラチンと水を入れてふやかしておく。(写真はふやけた状態）ふやけたらレンジで温める。泡立って吹きこぼれそうになったら止める。少しスプーンで混ぜてからそれを手早く⑥に回しいれ、泡だて器で混ぜる。
8
すべて混ぜ合わせた状態のものを絞り袋に入れる。（ケーキ型で作る場合は絞り袋に入れずそのまま全部型に入れてください）
9
円を書くようにしながら容器に流しいれる。
フタをし、しばらく冷蔵庫で冷やす。
10
飾り用の生クリームをグラニュー糖と混ぜながらツノが立つまで泡立て、絞り袋に入れる。生クリームで飾りつけをする。
11
フルーツソースを流し入れ、飾りのミントやフルーツを添えて完成です。（フルーツソースは無印良品のブルーベリーソースを使用しました）