下準備として、豆腐の水切り、きのこ類は好みの細かさに切る。大根は擦りおろし水気を切ります。（あれば大葉もカット）

ボウルに鶏挽き肉を入れて粘りを出し●を合わせ入れ、こねます（＾＾;

その後、きのこ類と豆腐を入れてよく混ぜます。
*豆腐の触感が好みであれば少し形を残して下さい。

形を整えたら、ﾌﾗｲﾊﾟﾝで両面焼き色をつけて焼きます。
*焼き色が「見た目」重要です♪

水分を蒸発させて焼き色をつけました。
最後に、大根おろし、大葉、ポン酢をかけて出来上がりです♪