炊飯器用の計量カップ2杯の玄米を内釜に入れます。
次にカップの約2/3まで玄米を入れその上に小豆を入れて内釜に入れます。

内釜八分目ほど水を入れ、もみ殻が浮き上がるようにサッと混ぜて水を捨てます。

内釜に塩を入れ、玄米の上まで水を入れ、泡立て器で8分ほどかき混ぜます。

炊飯器内釜の玄米3のメモリまで、水を足します。

炊飯器を玄米に設定し、9〜13時間後に炊き上がるように炊飯器のタイマーをセットします。

炊き上がったら、1日1、2回混ぜます。
すぐに食べてもOK！
3日後には美味しい美味しい発酵玄米ができあがります。