紫蘇ジュースで鶏肉のあっさり、すっきり煮
BOKKO @cook_40047074
自家製の紫蘇ジュースで鶏肉を煮込んでみました。
さっぱりしておいしかったです。
普通のお酢でも良いですよ。
このレシピの生い立ち
鶏肉を黒酢で作る「さっぱり煮」がありますが、紫蘇ジュースをお料理に使えないかと考えました。
紫蘇ジュースはお酢が薄めですので、酸っぱいのが苦手な方でも大丈夫。「あっさり煮」になりました。
紫蘇ジュースで鶏肉のあっさり、すっきり煮
自家製の紫蘇ジュースで鶏肉を煮込んでみました。
さっぱりしておいしかったです。
普通のお酢でも良いですよ。
このレシピの生い立ち
鶏肉を黒酢で作る「さっぱり煮」がありますが、紫蘇ジュースをお料理に使えないかと考えました。
紫蘇ジュースはお酢が薄めですので、酸っぱいのが苦手な方でも大丈夫。「あっさり煮」になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏モモ肉は小さめの一口大に切って、塩コショウを振ります。シイタケはそぎ切り、カラーピーマンし細い千切りにします。
- 2
中華鍋にごま油を入れて熱くし、鶏肉をしっかり炒めます。
続いてシイタケも炒めたら★印の調味料を入れて20分ぐらい中火で煮込みます。 - 3
煮込んでいる間にブロッコリーを小房に分けて、熱湯に塩少々入れて茹でておきます。
- 4
(2)にカラーピーマンを加えてひと混ぜして、味がなじむように少し煮込みます。
- 5
味を見て塩コショウで調えます。
茹でたブロッコリーを加えて軽く混ぜ合わせて出来上がり。
コツ・ポイント
自家製の紫蘇ジュースは甘みがいろいろですので、煮込んだ時に甘さが足りないようでしたら、砂糖を追加してください。
紫蘇ジュースがない時は普通のお酢でも十分おいしいです。
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