だしをとった後の昆布を1.5×1.5cm位に刻んで冷凍してとっておく。数回分ためて作りましょう。

昆布と水（30分位煮るとやわらかくなるので、それで水分が少し残るくらい。適宜足しつつ）を小鍋に入れて蓋をしてひたすら弱火でぐつぐつ。

昆布がやわらかくなったら、たたいた（種をとってみじん切りにした）梅干しと細い千切りにした生姜、しょうゆを加えよく混ぜる。煮詰まったら蓋をしてしばらく冷ます（と味がしみこむ）。