なすびの皮をピーラー等で縦に『シマウマ』風にむく。なすびを縦に2等分して乱切りにする。

フライパンにごま油をひき、なすびを投入。
全体に油がまわってなすびがシンナリしたらめんつゆと水を投入。

ひと煮立ちさせたら出来上がり！！
器に盛り付けたらゴマをパラリとふりかけて。