アンチョビ＆焦がし里芋の温サラダ
☆マッシュした里芋の、焦がした部分とのギャップが美味しい♪カリッと焼いたハムステーキも、良いアクセントです♡
このレシピの生い立ち
当初、アンチョビポテト（じゃが芋）にしようと思ってたんだけど、里芋がヤバくなりかけてたんで、里芋でやってみる事に。
里芋はネットリが美味しいんだけど、焦がした食感と香ばしさも捨てがたい。そんな気の多い欲望を実現してみた(笑)
アンチョビ＆焦がし里芋の温サラダ
☆マッシュした里芋の、焦がした部分とのギャップが美味しい♪カリッと焼いたハムステーキも、良いアクセントです♡
このレシピの生い立ち
当初、アンチョビポテト（じゃが芋）にしようと思ってたんだけど、里芋がヤバくなりかけてたんで、里芋でやってみる事に。
里芋はネットリが美味しいんだけど、焦がした食感と香ばしさも捨てがたい。そんな気の多い欲望を実現してみた(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
アンチョビは軽く包丁でたたく。
にんにくはみじん切り。
ハムステーキは5ミリ角くらいの拍子切り。 -
- 2
里芋は皮をゴシゴシ洗い土を落とし、柔らかくなるまでレンジ蒸し。（しばらく温水に漬けておくと土が落ちやすくなります）
-
- 3
柔らかくなったら、しばらく蓋をしたまま蒸らしてから皮を剥き、粗く潰し、熱いうちにマヨネーズを混ぜる。
-
- 4
※イモ類をレンジで蒸した時は、すぐ蓋を取らずに、そのまましばらく蒸らしておくと、皮がブカブカになって剥けやすくなります♪
- 5
フライパンにオイルとにんにくを入れ、弱火にかけ、焦がさないようにゆっくりと香りを出す。
-
- 6
アンチョビ、ハムステーキを入れ、ハムステーキの表面がカリッとするまで炒める。
-
- 7
ローズマリーを入れ少し炒め、
-
- 8
里芋を入れ、油を付けた匙で押さえるようにして、フライパンに広げ、ブラックペッパーを振る。
-
- 9
火を少し強めて、里芋を焼きつける。時々部分的に引っくり返してみて、写真ぐらいの焼き色が付けばOK！
-
- 10
火を止め、全体をざっくり混ぜ合わせれば、出来あがり♪
-
- 11
アップ♪
-
- 12
ハムステーキはこんなのを使用しました。
-
- 13
15/02/04話題入り♪
レポ下さった皆様、興味を持って下さった全ての皆様に、心より御礼申し上げますm(__)m -
コツ・ポイント
・9での焦がし加減はお好みで。浅いとねっとり柔らかく、強く焦がすとホクホク系になります♪
・冷めても美味しいけど、やっぱり熱いうちに食べた方が食感がいいです。
つくれぽ
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