シナモンスティック、クローブはだし袋（お茶パック）などに入れる。レーズン、クランベリーは水に漬け、戻しておく。

人参は皮をむき、２～３mm幅の半月切りにし、鍋に入れて砂糖、水、スパイスを入れただしパックを加え中火にかける。

１が柔らかくなったら（だいたい１５分くらい）火を止め、だしパックを取り除き、ハンディーブレンダーなどで攪拌する。

3にレモン汁、レーズン、クランベリーを加え、弱火にかけ５分くらい煮詰める。