産直農家の「からし菜の卵とじ」

三国バイオガーデン @cook_40056026
からし菜のピリッとした辛みで春の気分をあじわえます。とにかく簡単。
このレシピの生い立ち
春になると、我が農園で最初にできる農産物が、このからし菜のつぼみ。からし菜の種は和ガラシの原料やデトックスの材料として利用されます。アブラナ系のなかでは、最も辛みの強い野菜です。このからさを生かして調理するのがコツです。
産直農家の「からし菜の卵とじ」
からし菜のピリッとした辛みで春の気分をあじわえます。とにかく簡単。
このレシピの生い立ち
春になると、我が農園で最初にできる農産物が、このからし菜のつぼみ。からし菜の種は和ガラシの原料やデトックスの材料として利用されます。アブラナ系のなかでは、最も辛みの強い野菜です。このからさを生かして調理するのがコツです。
作り方
- 1
からし菜のつぼみを、ザックリと半分に切る。細かくしないほうが、辛さが生きる。
- 2
フライパンに油を敷いて、材料を炒め、出汁醤油をいれ、卵を入れ、蓋をして2〜3分で出来上がり。
コツ・ポイント
からし菜のつぼみは、普通スーパーなどでは売っていません、産直などで見かけたら即ゲットしましょう。葉を出荷してる農家は多いですが、つぼみを出荷してるのかは、非常にまれ、貴重品です。
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