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産直農家の「からし菜の卵とじ」
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産直農家の「からし菜の卵とじ」-レシピのメイン写真

産直農家の「からし菜の卵とじ」

三国バイオガーデン
三国バイオガーデン @cook_40056026

からし菜のピリッとした辛みで春の気分をあじわえます。とにかく簡単。
このレシピの生い立ち
春になると、我が農園で最初にできる農産物が、このからし菜のつぼみ。からし菜の種は和ガラシの原料やデトックスの材料として利用されます。アブラナ系のなかでは、最も辛みの強い野菜です。このからさを生かして調理するのがコツです。

からし菜のピリッとした辛みで春の気分をあじわえます。とにかく簡単。
このレシピの生い立ち
春になると、我が農園で最初にできる農産物が、このからし菜のつぼみ。からし菜の種は和ガラシの原料やデトックスの材料として利用されます。アブラナ系のなかでは、最も辛みの強い野菜です。このからさを生かして調理するのがコツです。

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産直農家の「からし菜の卵とじ」

三国バイオガーデン
三国バイオガーデン @cook_40056026

からし菜のピリッとした辛みで春の気分をあじわえます。とにかく簡単。
このレシピの生い立ち
春になると、我が農園で最初にできる農産物が、このからし菜のつぼみ。からし菜の種は和ガラシの原料やデトックスの材料として利用されます。アブラナ系のなかでは、最も辛みの強い野菜です。このからさを生かして調理するのがコツです。

からし菜のピリッとした辛みで春の気分をあじわえます。とにかく簡単。
このレシピの生い立ち
春になると、我が農園で最初にできる農産物が、このからし菜のつぼみ。からし菜の種は和ガラシの原料やデトックスの材料として利用されます。アブラナ系のなかでは、最も辛みの強い野菜です。このからさを生かして調理するのがコツです。

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材料

2人分
  • からし菜のつぼみ 一握り
  • 椎茸(好み) 2本
  • たまご 2個
  • だし醤油 適量
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作り方

  1. 1

    からし菜のつぼみを、ザックリと半分に切る。細かくしないほうが、辛さが生きる。

    • 産直農家の「からし菜の卵とじ」作り方1写真
  2. 2

    フライパンに油を敷いて、材料を炒め、出汁醤油をいれ、卵を入れ、蓋をして2〜3分で出来上がり。

コツ・ポイント

からし菜のつぼみは、普通スーパーなどでは売っていません、産直などで見かけたら即ゲットしましょう。葉を出荷してる農家は多いですが、つぼみを出荷してるのかは、非常にまれ、貴重品です。

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三国バイオガーデン
三国バイオガーデン @cook_40056026
2015/03/09 10:41に公開
愛知県は瀬戸市、尾張旭市というあたりで農家やってます。自己流自然農法(単に放任農法ともいう)で、農薬などという怪しげなモノは使っておりません。生産できた野菜は、長久手の「あぐりん村、市ござらっせ」や「瀬戸しなの道の駅」や地元の農協などの産直に出荷しております。ここでは実際に当農園が産直出荷している野菜の簡単で美味しい食べ方を中心に紹介してます。
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このレシピのキーワード

卵とじ しいたけ 卵

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