野菜のみ！餃子
残った野菜のみでぎょうざはできないか？とおもって挑戦しました。野菜のみの為、どんどん食べられました！
このレシピの生い立ち
台湾人の友だちがむかしつくってくれた、野菜のみの餃子を思い出して作ってみました。肉もえびとかもなくても、充分うまいです。ブログでもレシピ紹介しています。是非覗いて見て下さい。
http://luna-tableware.com/blog/index.php
野菜のみ！餃子
残った野菜のみでぎょうざはできないか？とおもって挑戦しました。野菜のみの為、どんどん食べられました！
このレシピの生い立ち
台湾人の友だちがむかしつくってくれた、野菜のみの餃子を思い出して作ってみました。肉もえびとかもなくても、充分うまいです。ブログでもレシピ紹介しています。是非覗いて見て下さい。
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アプリでひらく作り方
- 1
キャベツ、にら、わけぎはみじんぎり、なすは小さめの角切りにして、全て合せて塩（分量外）をふってざっともみ、水気がでてきたらよくしぼっておく。
- 2
干ししいたけはお湯、もしくは水（分量外）で戻してみじん切りにする。春雨は茹で過ぎないように戻す。春雨は長いようなら５cm長くらいに切る。
- 3
１と２を合せたら、生姜、にんにく、醤油、ごま油、塩胡椒で味をつけ、餃子の皮につつむ。
- 4
フライパンにごま油（分量外）をひいて、餃子が重ならないように並べて、３分くらい焼いて、皮がこんがりしてきたら、水１００ccで小麦粉大さじ１を溶いたものを入れて、水分が飛んだら、香付けにごま油（分量外）をさっとまわしかけてできあがり。
-
コツ・ポイント
水気を良く切る事がポイントです。あんまりお肉やお魚を使用した時のようにまとまりがないので、つつむのが難しいかもしれません。片栗粉小さじ２くらいであんをまとめても良いです。
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