冬のグリーンパスタ
sayapapa @cook_40075360
冬に耐えた甘みの強いチジミほうれん草とチジミ小松菜でソースを作りパスタに和えた目にも鮮やかなグリーンパスタです
このレシピの生い立ち
冬野菜の葉物は寒さから身を守るため糖分を作ります 甘い味が濃くなります ジェノベーゼソースから思いつきました
冬のグリーンパスタ
冬に耐えた甘みの強いチジミほうれん草とチジミ小松菜でソースを作りパスタに和えた目にも鮮やかなグリーンパスタです
このレシピの生い立ち
冬野菜の葉物は寒さから身を守るため糖分を作ります 甘い味が濃くなります ジェノベーゼソースから思いつきました
作り方
- 1
まづグリーンソースを作ります 沸騰した湯に塩を加えほうれん草・小松菜を茹でます しっかり水を切りフードプロセッサーに
- 2
オリーブオイル・松の実・塩を加えしっかり撹拌します
- 3
スパゲッティを茹でます フライパンにオリーブオイルを熱し茹で汁を加え乳化してグリーンソース大さじ２杯で和えて完成
- 4
余ったソースは冷凍します
コツ・ポイント
茹でたほうれん草・小松菜はしっかり水気を絞ります オリーブオイル・松の実はお好みで量を加減します
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17753375
