ササミは沸騰したお湯に酒を加え(分量外)入れ、余熱で茹でる。

キュウリを3cmくらいの拍子木切にして、塩昆布で和えておく。

シソとミョウガは荒みじん、わけぎは3cmに切り、2に加え、1を熱いうちにほぐして加え、手で揉むように混ぜる。

仕上げに◎を加えてさっと和えて完成。時間を置くとおいしい。