にんにくをみじん切りにする。
野菜をみじん切りにする。（野菜のみじん切りにのみ、フードプロセッサ使用しました。）

フライパンにオリーブオイス（分量外）を少量入れ、にんにくを炒め香りが出たらみじん切りにした野菜を入れ３０分ほど中火で炒めていく。

挽き肉をいれ、フライパンの鍋底に押し付けるように焼付け肉がポロポロになるまで炒める。

赤ワインを入れ強火で20分くらい煮詰め、トマト缶、固形スープ、水、ローリエを入れアクをよく取る。

ナツメグ、オレガノを入れ中火で1時間ほど煮込む 。木べらからぼったり落ちる程度煮詰まってたら塩胡椒で味付け。足りなければ、ケチャップやオイスターソースで調整。

火を止め、バターを入れ余熱で溶かしたら出来上がり。