ケーキパンを作ってみましょうｗ
むかーしあったコッペパンにバタークリームを挟んだケーキのようなパン。今回は贅沢にさらにその上に生クリームを絞って仕上げましたよｗＨＢで一次発酵までさせるので楽ですよ。そっけない味のパンですが、乗せるクリームが濃厚なのでちょうどいい味です
このレシピの生い立ち
なんか昔食べた懐かしいパンが食べさせたいなって思いました。一度冷やしたバタークリームですが、室温に近い状態に戻してもふわふわしてますよｗ
ケーキパンを作ってみましょうｗ
むかーしあったコッペパンにバタークリームを挟んだケーキのようなパン。今回は贅沢にさらにその上に生クリームを絞って仕上げましたよｗＨＢで一次発酵までさせるので楽ですよ。そっけない味のパンですが、乗せるクリームが濃厚なのでちょうどいい味です
このレシピの生い立ち
なんか昔食べた懐かしいパンが食べさせたいなって思いました。一度冷やしたバタークリームですが、室温に近い状態に戻してもふわふわしてますよｗ
アプリでひらく作り方
- 1
ＨＢで作るので、先に★の材料を入れてから強力粉を入れます。
全部入れないで粉をちょっと残してからくぼみを作り、イーストを入れてから粉をかぶせ、生地作りのコースで１０分混ぜます。これをもう一回１０分混ぜ、コース通りに発酵をさせます。 - 2
発酵した生地を８等分に分けます。
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- 3
上に絞ったキッチンペーパーをおいてから１５分～２０分ほどベンチタイムを取ります。
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- 4
ベンチタイムが終わったら手でのして
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- 5
細長く丸めて
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- 6
巻き終わりを手でつまんで閉じてからちょっところころとまわし
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- 7
巻き終わりを下にして３７度で２次発酵させます。約５０分くらいですね
不恰好でごめんなさい＾＾； -
- 8
間にバタークリームを作っておきます。
材料のところに書いたものをふんわりと混ぜ、冷蔵庫で冷やしておきましょう -
- 9
はい、膨らみましたねｗ
これで一度オーブンから出して、余熱を開始します。
余熱はやや高めの温度(２２０度くらい)で１０分でいいと思います。早くしないとしぼむので -
- 10
２００度のオーブンで約１２～１３分程焼きます。これで焼き上がり。
-
- 11
冷めてから半分の縦方向に切れ目を入れてバタークリームとホイップクリームをはさみましょう。上にありもののフルーツを飾れば出来上がりｗ今回はみかんですｗ
コツ・ポイント
形を整えるときには必ず下に打ち粉をして、巻き終わりを指でつまんでからそこを下にして２次発酵してください。あとは冷めてから中心に切れ目を入れ、バタークリームとホイップクリームを挟み、あるなら上にフルーツを飾るときれいですよ。手で混ぜるのと同じ条件にするために、生地コースでまぜを１０分で２回余分にしています。バタークリームは冷蔵庫で冷やすと固くなるので、塗る前にちょっと室温に馴染ませておいてくださいね
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