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里芋の煮っころがし☆里芋の煮物
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里芋の煮っころがし☆里芋の煮物-レシピのメイン写真

里芋の煮っころがし☆里芋の煮物

merry_pippin
merry_pippin @cook_40021806

シンプルな里芋の煮物です。
十五夜にもどうぞ。
このレシピの生い立ち
母親に教えてもらったレシピです。

シンプルな里芋の煮物です。
十五夜にもどうぞ。
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里芋の煮っころがし☆里芋の煮物

merry_pippin
merry_pippin @cook_40021806

シンプルな里芋の煮物です。
十五夜にもどうぞ。
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母親に教えてもらったレシピです。

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材料

  • 里芋 適宜
  • かつお出汁 適宜
  • 砂糖 適宜
  • 料理酒 適宜
  • しょう油 適宜
  • 塩 適宜
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作り方

  1. 1

    里芋はよく洗って泥を落とし、厚めに皮を剥く。
    小さかったらそのままで、大きなものは2~4個に切る。

  2. 2

    鍋に入れ、ひたひたの水を入れて火にかける。
    沸騰したら、水を捨てる。

  3. 3

    あらためて鍋に里芋と出汁を入れ、調味料を加える。
    クッキングペーパーなどで落し蓋をし、弱火で軟らかくなるまで煮る。
    竹串がすっと通るようになったら、出来上がり。

コツ・ポイント

下湯でするとあくが抜け、また軟らかく煮ることが出来ます。
味付けはしょう油だけでも良いけど、あまりしょう油を入れすぎると色が黒くなるので、塩を使いました。

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merry_pippin
merry_pippin @cook_40021806
2007/09/25 03:16に公開
夫と二人の息子がいる主婦です。
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このレシピのキーワード

煮物 にっころがし 里芋 酒

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