牛もも肉を常温で20分置いておく。焼く直前に塩こしょうをまんべんなくすりこむ。

フライパンにサラダ油を入れて火をかけ、牛もも肉を入れる。

強火で全面にしっかり焼き目をつけたら、料理酒を回し入れ、火を止め、蓋をして10分蒸す。

かいわれ大根をささっと水で洗い、水気をしっかりときったらお皿に盛る。

にんにくと生姜はすりおろし、万能ねぎはみじん切りにし、それぞれ小皿に盛る。

フライパンから肉を取りだし、5ミリほどの厚さに切って、かいわれ大根をしいたお皿に盛り付けて完成。

※醤油、にんにく、生姜、万能ねぎをお好みの分量で混ぜ合わせ、タレとしてどうぞ。