野菜は食べやすい大きさに切り表面にオリーブオイルを塗ってグリルする。木綿豆腐はしっかり水切りしてフライパンにオリーブ油少々をひき表面に焼き色をつける。（野菜もフライパンで焼いても可）

玉ねぎを薄くスライスしてオリーブオイルでじっくり炒め、カレーペーストをいれさらにいためる。ココナッツミルクをお湯でといたものとドライスパイスを入れ煮つめる。（パッケージの作り方参照）

煮詰まってきたらナンプラーと豆腐をいれ味をからませ、コーヒーポーションを飾り用に少し取っておき入れる。器に形よく豆腐と野菜を盛り付け、残しておいたコーヒーポーションを飾る。