ごぼうはささがきにして水にさらしアクを抜きザルにあげておく。トマトは５㎜くらいに薄くスライス。

フライパンを熱し ごま油少々でゴボウを炒める（中火）。油が馴染んだら水、めんつゆ、みりんを入れて煮詰める。

水分が少なくなってきたら 一旦弱火にし小麦粉を茶こし等でふるいながら入れてよく混ぜる。

粉っぽさが無くなったら低脂肪乳を加え、再び中火にして混ぜる。クリーム状になったら火を止める。