とろろを作るーおろした長芋と卵、めんつゆを入れてよく混ぜ、味を調える。

かつおを一口サイズに切って、めんつゆと濃口醤油を合わせたものに漬けておく。（１０分くらい）

大葉は洗って、細く切っておく。

炊きたてのほかほかゴハンに、とろろ→かつお→大葉と乗せていく。量はお好みで。