豆腐は水切りをします。卵は溶いておいてください。
その間にお湯を沸かして、１で切ったゴーヤをさっと湯通しします。湯通しをすると、ゴーヤの苦味が和らぎます！！（茹ですぎるとゴーヤの食感がなくなるので、湯に通すだけの感覚でかまいません。）

豆腐を入れたら、味をつけていきます。しょう油→砂糖→料理酒→だしのもとの順で入れてください。
調味料を入れ終わったら、豆腐の水分が出てきますが、そのまま煮詰めてください。

全体の水気がほどよくつゆだくの状態になったら、火を止めて、溶いておいた卵を全体にかけて、混ぜてください。余熱で卵が煮えるので、火を止めても大丈夫です。

それで、完成デスっ☆