料理のための清酒、大匙３と豚肉を鍋に入れ、火に掛け肉の色が変わる程度に火を通しざるにあける。（豚肉の臭みが抜け肉が柔らかくなる）

鍋にサラダオイル少々と肉その他の材料を入れ、炒める。かぶる位の水を入れ、具が柔らかくなるまで煮る。

具が柔らかくなったら、料理のための清酒大匙２と、味噌大匙２弱を加え器に盛って出来上がり。