サフラン長ネギ卵白スープ
作り方
- 1
長ネギをぶつぶつ輪切り。
- 2
ミルクパンなどに、にんにくとアンチョビ、オリーブオイルを加え火をつけ軽く炒め長ネギも炒める。
- 3
水・白ワイン・サフランひとつまみを加える。
- 4
沸騰したらダシダを入れ味付け、塩で調整。
- 5
卵白は１個につきひとつまみの塩を加え混ぜ、スープにくるぅ～と入れる。
- 6
器に盛りブラックペッパー粗挽きをかけ完成！
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- 7
パスタと一緒に頂いてもGood！
菜の花のペペロンチーノはこちらID : 17727171 -
- 8
このスープの味を濃くして、スープパスタにしても良さそうですよ。
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コツ・ポイント
長ネギはお好みの煮え加減でどうぞ～
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