なすの黄金焼き
にゃろこ @cook_40035241
夏の野菜なすは油との相性抜群。あるお料理番組のどんぶりの添え物に紹介されていました。サラダ油ではなく、風味のあるごま油で加熱すればもっと美味しいと思いました。
このレシピの生い立ち
お料理番組のどんぶりの付け合わせに紹介されていました。（番組名は忘れました。）芳ばしいごま油で焼いて醤油をたらせば、それだけで立派な一品になります。
なすの黄金焼き
夏の野菜なすは油との相性抜群。あるお料理番組のどんぶりの添え物に紹介されていました。サラダ油ではなく、風味のあるごま油で加熱すればもっと美味しいと思いました。
このレシピの生い立ち
お料理番組のどんぶりの付け合わせに紹介されていました。（番組名は忘れました。）芳ばしいごま油で焼いて醤油をたらせば、それだけで立派な一品になります。
作り方
- 1
ナスを半分に切って水につけ灰汁抜きする。
- 2
ナスの水気をキッチンペーパーなどできり、皮の方に格子の切れ目を入れる。チーズを挟む為に切れ目を入れる。（完全に離れないように一部残しておく）
- 3
チーズを半分をして、それぞれのナスに挟む。
- 4
ナスに小麦粉をまぶす。
- 5
フライパンにごま油をひき、皮でないほうから焼く。
- 6
次に皮の方を焼く。
醤油をかけていただく。
コツ・ポイント
ナスから溶けたチーズをかりっと焼くとさらに香ばしさ倍増です。
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