鱈は包丁を入れ骨をある程度落とし、一口大に切る。
塩コショウ・小麦粉を軽くまぶしておく。

パプリカは細切り、玉ねぎは薄くスライスする。にんにくはかるくつぶしてみじん切りに。
鍋にお湯を沸かし始める。

フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを弱火で熱する。
香りが出てきたら鱈を入れ、なるべく身を崩さないよう、焼き色をつけながら火を通す。

いったんフライパンから鱈を取り出し、玉ねぎ、パプリカを炒める。
沸かした湯にパスタをいれ茹ではじめる。

玉ねぎとパプリカに火が通ったら、鱈を戻し、白ワインを入れる。アルコール分を飛ばし、パスタの茹で汁で調整する。

茹で上がったパスタをいれ、具と絡める。
皿に盛りつけ、あれば市販のバジルソースをかけていただく。