玉葱はくし型に切る。じゃがいもは1/8に切って水にさらし、すぐにざるに上げる。マッシュルームは石突を取り半分に切る。

白菜は5cm幅に切り、芯の部分は更に縦に2cm幅に切る。

鶏肉は皮を取り、皮と身の間の脂肪や血を取り除く。皮は鶏皮ポンズなどに使います。(レシピID19392677 )

☆煮るととても柔らかくて美味しかったので、むね肉がおすすめです。

鶏肉を食べやすい大きさに切り、油大さじ2を熱した鍋に入れ、中火で焦げ目を付けて取り出しておく。中まで火は通らなくてOK。

同じ鍋で玉ねぎ、にんじん、マッシュルームを中火でさっと炒める。水を加え、沸騰したら弱火にして10分煮る。

じゃがいも、鶏肉、白菜の芯を加えて10分煮る。その後、白菜の葉と牛乳、凍ったままのほうれん草を入れて5分煮る。

牛乳を入れた後は沸騰させないように気を付けます。

5分経ったら一度火を止め、ルーを入れて弱火で5分、かきまぜながら煮て出来上がり。フランスパンと一緒にどううぞ。